筆者近日從朋友A聽到一個有趣的小故事。話說他最近接觸到一位企業客戶C 。C君說自己早前認識了一位「企業顧問」，引述這位「企業顧問」說：「如果你好好跟着我的意思做，就等如是在建立藍海市場」。朋友A分享這段對話後，筆者笑得人仰馬翻，心想：能從其他人口中侃侃而談得知、複製和傳授的市場策略，自然就不能稱為藍海策略吧。
從零到一
講開藍海市場，筆者和朋友A都讀過一本叫《從零到一》的書。作者在這本書裏面其中一節提出一個問題：「假設在一個虛構的社區入面，有很多餐廳，但就沒有任何印度餐廳。那麼在這個社區裏面開一間全新的印度餐廳，算不算是開發一個藍海市場呢？」大家最初都不約而同地覺得：「當然是啊！這個社區都從來沒有印度餐廳，自然就是藍海市場了」。《從零到一》的作家卻不認同這是開拓藍海市場例子，作家想表達的是，因為每個人只有一個胃，不吃印度餐的話，其實吃中餐、西餐、叫外賣，甚至在家做飯也可以吃飽，所以在飲食市場上，開一間印度餐廳不能說是藍海，極其量只是在社區的飲食市場裏面搞差異化。
差異化與藍海戰略
朋友A跟客人C強調，初創企業以搞差異化作為發展方向，其實完全沒有問題。基本上現今在香港能生存下來的中小企，負責人大都是搞差異化的高手。譬如說，互聯網崛起多時，完全改變整個營商生態，引致客戶非常容易比較同一產品或服務的不同供應商之報價，一些沒甚麼差異化的供應商同行因此很快陷入價格戰中。價格戰拼的就是消耗，實力不足的中小企很快會捱不住退場。然而，如果這些中小企成功搞差異化，則可以避免掉入價格戰的痛苦漩渦，而搞差異化的方向可體現在品牌、 產品特性，或商業模式上。
充滿着追夢者的飲食業
上文提到開餐廳，香港現在搞飲食實在艱難。剛剛又聽到另一朋友的酒吧持續欠租金、欠貨錢、欠人工而沒法經營下去的消息；同時亦有好幾個朋友表示他們經營的餐廳生意告急。筆者曾經訪問過不少經營餐廳的朋友，問他們為甚麼選擇做飲食業，九成的原因都不外乎是「實現兒時夢想」、「開一間按自己意願的全新餐廳」、「用自己的餐廳招呼朋友」。夢想是美好，現實是要創業搞生意、開餐廳，還是先認清楚自己在搞甚麼比較好。
篇幅所限，下回筆者會再舉例說明搞差異化與搞藍海的分別。
表妹
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